關於 来座
「來坐」是台灣商賣文化中，與客人致謝道別的用語。字面上的意思是邀請客人有空回來坐坐，其實是希望與客人建立超越主顧的關係，歡迎對方隨時能像朋友般再訪，充分展現出台灣人的好禮與人情。
「来座製茶」 與「来座食茶」 正是希望能延續如此的精神，透過嶄新的型式，以茶會友，將台灣人款待的心意，與台灣獨特的茶文化引介到歐洲的文化首都-巴黎。並在傳統茶飲與當代生活的語彙中找到對話的可能，讓每個人，都能以輕鬆寫意的方式，品味一杯，來自台灣的好茶。
敬邀大家，有閒來坐。
關於 好茶
我們的茶來自中台灣 八卦山南麓，並於文化古都 - 台南進行製作，不但擁有茶葉自然的芬芳，更帶有文化的韻味。
你可以看見成群的舞蝶與蜜蜂，穿梭在我們的茶園。茶樹與其它的野草共生，並以人工的方式除草，每一吋土地都在純淨無污染的狀態下，受到認真的呵護，也讓茶葉在最自然的狀態下展現野性的千香。
中台灣的紅土與清澈的山泉，讓茶葉保有含蓄且內斂的精神性。在經由專業的茶人悉心地製作後，每一杯茶湯，都嚐得出台灣迷人的風土。
茶在亞洲已有千年的歷史，在古代被視為藥草，是受王宮貴族與文人喜愛的飲物。茶在九世紀跟随佛教傳入日本後，更發展出了高度的精神性。
台灣自古即有野生茶樹遍佈，稱為台灣山茶。十九世紀時期，台灣與西方世界的貿易日漸頻繁，商人因而引進各種茶苗進行培植，外銷多國。
1895年後台灣進入日治時期，茶產業加速蓬勃發展。1900年法國舉辦「巴黎萬國博覽會」，台灣即在會場內設置「喫茶店」推廣福爾摩沙茶，並以台灣烏龍茶獲得大會最高賞獎項，自此打開台灣茶在法國的聲名。
明治維新後，日本人飲用紅茶的風氣漸開，台灣紅茶的產量也隨之成長，日月潭紅茶「Formosa Black Tea」不但在1937年倫敦拍賣會獲得極高評價，更是當時日本皇室的御用茶品。
二次世界大戰結束後，有位在台灣經營酒吧的日本人，將店鋪轉手予旗下的台籍員工。但該名員工沒有繼續賣酒，而是改用調酒的雪克杯搖起了茶，手搖茶細緻的泡沫降低了苦澀感，茶湯的風味更顯得清麗拔萃，遂成為了廣受歡迎的泡沫紅茶。台灣茶也逐漸從外銷的經濟作物，轉為大眾化的消費性飲品。
而後，又有業者以同樣的方式，加入各種果汁與配料，做成一杯杯的手搖茶飲，最具代表性的波霸奶茶（珍珠奶茶）也在1980年代問世，之後各式茶飲店佔據了台灣的大街小巷，更在國際打出名號，成就了台灣茶的當代風貌。
近年來，台灣製茶的技術與工法皆不斷突破，獨樹一格，無論是傳統的茶道，或是清涼解渴的手搖茶，都再再展現了台灣茶文化的多元性，有待您悉心品味。